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凉拌鲫鱼的做法 凉拌鲫鱼怎么做

2024-05-01 1045 明贵知识网

主料: 鲫鱼一条配料: 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量辅料: 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适制作步骤：


1.备好所有材料。


2.干青椒用温水泡开。


3.大葱，老姜切片。


4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。


5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。


6.小葱和小米椒切碎。


7.老姜用切菜器切成姜末。


8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。


9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。


10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。

凉拌鲫鱼的做法 扩展

提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏，用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用，把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出，在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐，最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可

凉拌鲫鱼的做法

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